绿壳鸡蛋，平均每枚蛋重45克左右，其蛋蛋壳为绿色因为品种的不同，绿颜色深浅有差异（因为品种的不同，鸡群产蛋里有10%-30%的粉红蛋壳鸡蛋）. 绿壳鸡蛋，蛋黄硕大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E